Und nicht nur ich liebe Fenchel!
Nein, auch die bereits selten gewordenen Raupen des Schwalbenschwanz-Schmetterlings haben sich wieder niedergelassen.

Fenchel ist sowohl für die Natur wertvoll, als auch für die Ernährung!

100 g Fenchel bestehen, wie bei Gemüse üblich, zu mehr als 80 Prozent aus Wasser und bringen lediglich 19 Kalorien auf den Teller, weshalb das geschmacksintensive Gemüse den Körper in keinerlei Hinsicht belastet. Das starke Fenchelaroma ist übrigens das Ergebnis eines hohen Gehaltes an ätherischen Ölen. Die ätherischen Öle sind zu einem massgeblichen Teil für die gesundheitlichen Heileigenschaften des Fenchels verantwortlich. Sie unterstützen die Verdauung, wirken entzündungshemmend und stärken den Magen. Zudem fördern sie die Durchblutung und regen die Leber- und Nierentätigkeit an. Allerdings verflüchtigen sich die ätherischen Öle, wenn man den Gemüsefenchel kocht. Rohe Rezepturen sind daher günstiger, wenn man es auf die volle Wirkung der ätherischen Öle abgesehen hat.

Fenchel ist für Urban Gardening ideal! Ganz einfach in Gefässen und Hochbeeten zu ziehen. Ganz wichtig: Fenchel braucht regelmässig und sehr viel Wasser. Also nie austrocknen lassen, sonst gehen sie in die Höhe. Sie produzieren dann Blüten, was für die Verwendung in der Küche natürlich nicht optimal ist. Die Raupen stört es nicht.